Yaş Çerezli ve Soğuk Sıkım Zeytinyağlı Roka Salatası

Lezzetli ve Mükemmel

Malzemeler:

• 1 demet taze roka
• 1/2 demet bebek ıspanak veya marul (isteğe bağlı)
• 1 adet yeşil elma (ince dilimlenmiş)
• 1/4 su bardağı yaş çiğ fındık (dilerseniz ceviz, badem veya kaju da kullanabilirsiniz)
• 1/4 su bardağı kuru üzüm (isteğe bağlı)
• 50 gram taze keçi peyniri veya beyaz peynir
• 2 yemek kaşığı nar taneleri (tatlı-ekşi bir dokunuş için)

Sosu İçin:

• 4 yemek kaşığı soğuk sıkım zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı balzamik sirke veya elma sirkesi
• 1 tatlı kaşığı bal veya akçaağaç şurubu
• 1/2 limonun suyu
• 1 diş sarımsak (ince rendelenmiş)
• Tuz ve taze çekilmiş karabiber

Hazırlanışı:

1. Yeşillikleri Hazırlayın: Rokayı ve bebek ıspanakları iyice yıkayın, fazla sularını süzün ve büyük bir kaseye alın.
2. Elma ve Peynir: Yeşil elmayı ince dilimler halinde doğrayın ve peynirle birlikte rokanın üzerine ekleyin.
3. Yaş Çerezleri Ekleyin: Çiğ fındık veya tercih ettiğiniz yaş çerezleri hafifçe doğrayın. İsterseniz bu çerezleri tavada hafifçe kavurarak aromasını yoğunlaştırabilirsiniz. (Kavurma yaparken yağ eklemeyin, sadece çerezlerin kendi doğal yağlarını bırakması yeterli olacaktır.)
4. Nar Taneleri ve Üzüm: Salatanın üzerine nar taneleri ve kuru üzümleri serpiştirin.
5. Sosu Hazırlayın: Küçük bir kasede soğuk sıkım zeytinyağını, balzamik sirkeyi, balı, limon suyunu, rendelenmiş sarımsağı, tuz ve karabiberi iyice çırpın.
6. Salatayı Harmanlayın: Sosu salatanın üzerine dökün ve tüm malzemeleri nazikçe karıştırın.
7. Servis: Üzerine bir parça daha keçi peyniri ekleyebilir ve taze çekilmiş karabiber ile son dokunuşu yapabilirsiniz.

İpucu:

• Yaş çerezlerin tuzsuz ve kavrulmamış olmasına dikkat edin. Bu, salatanın doğal lezzetini daha iyi ortaya çıkarır.
• Bu salataya dilerseniz ızgara tavuk parçaları da ekleyebilirsiniz, böylece daha doyurucu hale gelir.

Afiyet olsun! 🌿