Fırında Acılı Cevizli Karnabahar

Sebzeli, Zeytinyğlı ve Leziz…

Malzemeler:

• 1 adet orta boy karnabahar
• 1/2 su bardağı ceviz içi (hafif iri parçalanmış)
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası (acı tercih edebilirsiniz)
• 1 diş sarımsak (rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kekik
• Tuz ve karabiber
• 1 tatlı kaşığı elma sirkesi (isteğe bağlı)
• 1/2 demet taze maydanoz (servis için)

Hazırlanışı:

1. Karnabaharı Hazırlayın: Karnabaharı çiçeklerine ayırın ve iyice yıkayın. Orta boy çiçeklere bölerek fırın tepsisine yerleştirin.
2. Salçalı Sosu Hazırlayın: Bir kasede zeytinyağını, domates salçasını, biber salçasını, rendelenmiş sarımsağı ve baharatları (pul biber, kimyon, kekik, tuz ve karabiber) karıştırın. Eğer hafif bir asit dengesi eklemek isterseniz, bu aşamada elma sirkesi ekleyebilirsiniz.
3. Cevizleri Ekleyin: İri parçalanmış ceviz içlerini sosun içine ekleyin ve karıştırın. Cevizler salça sosuyla kaplanmış olmalı.
4. Karnabaharı Sosla Harmanlayın: Hazırladığınız sosu karnabaharların üzerine dökün ve elinizle veya bir spatula ile iyice karıştırın, karnabaharların sosla tamamen kaplandığından emin olun.
5. Fırında Pişirin: 180°C’de önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dakika kadar, karnabaharlar hafif kızarıp yumuşayana kadar pişirin. Pişirme süresi fırınınıza bağlı olarak değişebilir, bu yüzden ara ara kontrol edin.
6. Servis Edin: Fırından çıkan karnabaharları geniş bir tabağa alın. Üzerine taze doğranmış maydanoz serpin ve sıcak servis yapın.
7. Yanında Ne ile Servis Edebilirsiniz? Bu yemeği yoğurt sosu, ince doğranmış turşu veya nar taneleri ile süsleyerek sunabilirsiniz.
8. Yanında pilav veya sade bir yeşil salata ile mükemmel bir akşam yemeği olur!